Ron Kneabone – Chef exécutif
« Ma cuisine est profondément inspirée par les techniques françaises, que j’aime revisiter avec les produits d’ici. Pour moi, cuisiner, c’est avant tout mettre en valeur les ingrédients, les producteurs et les fournisseurs locaux qui font la richesse de notre terroir. »
Chef exécutif à la tête de la cuisine de GaZette Bistro Bar, Ron Kneabone cumule près de 20 ans au sein de la famille Marriott.
Formé au Culinary Institute of Canada, à l’Île-du-Prince-Édouard, il poursuit son apprentissage entre le Westin Calgary et un petit restaurant dans un village en France, deux expériences aux univers très différents qui contribuent à façonner sa vision de la cuisine.Au fil de son parcours, il travaille dans plusieurs villes, provinces et pays avant de s’installer à Montréal, qu’il considère comme son chez-soi depuis maintenant huit ans.
Avant de rejoindre Le Westin Montréal, il a occupé le poste de chef exécutif au Delta Montréal dès 2018.
Sa cuisine s’inspire des techniques et classiques français, qu’il aime réinterpréter à travers les ingrédients du Québec et d’ailleurs au Canada. Très attaché au savoir-faire local, il accorde une place importante aux produits et aux fournisseurs d’ici, qu’il souhaite mettre en valeur à travers les menus de GaZette Bistro Bar.